旅游饭店是人类社会进入文明时代以后,随着人类旅游活动的日益频繁而产生发展起来的。饭店的发展大致可以分为以下四个时期。 (一)客栈时期 旅游饭店的历史可以追溯到3000多年前。春秋战国时期,为便利商人和公务人员食宿,人们在各交通要道兴建了大量的“客舍”“驿站”。“客舍”是一种简朴的小型设宿设施。价格低廉,只为客人提供简单的生活条件,客人没有安全感。 (二)大饭店时期 19世纪末从法国开始。饭店规模较大,设施富丽堂皇,服务日趋规范和多样。 (三)商业饭店时期 20世初从美国开始,饭店内有大量的公共设施及通讯工具。实行科学管理,讲究实用性,舒适性、薄利多销。 (四)新型饭店时期 现代饭店的特点是能够进行多种经营,即能满足旅游者的食宿需求,又可作为会议、办公、教育、购物、消遗、保健等场所。 |