蒸车功率9KW电压220 V/380V用6平方电线行吗？

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用闸还是用插头插座控制?厨房距离闸远。
★蒸饭车9千瓦指蒸饭车接入380V两根相线（火线）时的功率，而它接入单相交流电源220V时的功率为6个千瓦。
根据铜导线截面积安全载流量，你如果选择6平方的铜芯导线是可以使用的。因为6平方的铜芯导线安全载流量为48A。见下图所示

建议选择单相交流电源220V电源（一根火线，一根零线），根据功率P=UI，那么 I=U/P=6000÷220=27.27A，是绰绰有余的。再者，你说蒸饭车距离较远，那么不超过50米距离是可以的，因为此时导线的电压降带负载几乎可以忽略电压降。如果你选择使用380两根相线（火线），6平方铜芯导线的48A带负载电流的（I=9000÷380=23.68A），也是可以的。见下图所示

根据国家规定，功率超过3000W的大功率电器出厂是不能安装插头的规定，为了安全起见和更好地保护蒸饭车，建议选择购买空气断路器，或者为了安全起见，选择购买漏电断路器，见上图所示。
这种漏电断路器可以有效保护蒸饭车在漏电情况下的跳闸，保护操作者的安全。最好在蒸饭车的一个保护接地的双色导线接入保护接地线PE上。而漏电断路器选择NBE₇LE2P-63A的，见上图所示。
★蒸饭车日常保养技巧
①蒸饭车应放置于干燥通风的环境中，虽然它是不锈钢的外壳，但长时间使用也会生锈。
②使用完蒸饭车要及时清理蒸饭车內的食物，避免内部搞得乱七八糟，导致食物滋生细菌等。
③蒸饭车使用后，用干布将外壳擦拭干净，避免形成水垢，导致生锈等。
蒸饭车的安装连接
①连接蒸饭车水箱接头至外部自来水管上，确保水压在100~400KPa范围，使内部的浮球阀可以动作的正常进水。
②连接蒸饭车的电源引线至漏电断路器上，见下图所示。

电源必须安装带良好的接地装置线。
③通过以上几点要求，就可以将蒸饭车的电源开关打开，它就可以正常使用了。